Оружие массового приготовления: какую сковороду выбрать и как не прогореть

Когда вы думаете о сковороде, что приходит на ум? Кухня? Блины? Или, может быть, сцена из фильма, где герой спасается от зомби с чугунной сковородой в руках? В любом случае — сковорода — вещь нужная. И даже не одна. Минимум три. А если вы кулинар в душе — то целый арсенал.

Зачем одной кухне пять сковородок?

Потому что одна — для яичницы, вторая — для блинов (блин, ну правда!), третья — чугунная, потому что «бабушка говорила», четвёртая — гриль, а пятая — просто красивая, под интерьер. Посудите сами: вы же не нарезаете хлеб топором? Вот и омлет стоит жарить на сковороде с правильным покрытием.

Чтобы не запутаться в выборе и не купить очередную «декоративную», лучше сразу отправиться купить сковороду в надёжном месте. Здесь и антипригарные, и блинные, и такие, на которых можно приготовить что угодно, кроме разве что налоговой декларации.

Керамика, чугун, алюминий… или «позовите кого-нибудь поопытнее!»

Выбор материала — это как выбор спутника жизни: важно, чтобы не пригорал, был устойчив к темпераменту (в смысле температуре) и прослужил долго. Вот краткий гайд:

• Керамические — лёгкие, красивые, не требуют много масла. Подходят тем, кто готовит «иногда, но с настроением».

• Чугунные — как старый добрый джип: тяжёлые, неубиваемые, требуют ухода, зато жарят — загляденье.

• Алюминиевые — недорогие, быстрые, как доставка лапши. Главное — антипригарное покрытие, иначе всё, включая ваше терпение, будет прилипать.

А ещё есть сковороды с каменным покрытием, титановым, да хоть с эффектом «вау». Но главное — чтобы ручка не отваливалась, и блины не летели через всю кухню.

Когда сковорода — главный член семьи

Нет ничего более драматичного, чем звук ножа по любимой антипригарной сковороде. Поэтому относитесь к ней с любовью. Мойте аккуратно, не перегревайте, не используйте в ней веник вместо лопатки. Поверьте, сковорода ответит взаимностью: с ней и завтрак вкуснее, и настроение стабильно на уровне «пора открывать кулинарный блог».

Если вы всё ещё колеблетесь — пора заканчивать философские размышления. Лучше просто перейти по ссылке и купить сковороду в проверенном магазине. Потому что никакая медитация не заменит звук шкворчащих овощей на идеальной поверхности. Ароматный ужин ближе, чем кажется — стоит только сделать правильный выбор.